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用烤箱烤好的地瓜,因為臨時有事沒法吃,索性搗成泥..
看到食譜裡的南瓜饅頭,讓我興起做地瓜饅頭的念頭...
參考食譜:Carol"麵點新手必備的第一本書"
材料上有自己做些調整:
中粉,低粉,黑糖,鹽,星野酵母液
食譜上的南瓜饅頭是不添加一點額外水份而成的,
但我的地瓜泥份量不足,所以有用一些鮮奶補足,
鮮奶量不到60cc...因為喜歡黑糖的香氣,
加上覺得地瓜和黑糖很搭配,所以捨砂糖改黑糖..
另外另外...麵粉部份,Carol是全用中粉,中+低是我自己改的
可是不知道是否因為在捲麵糰的時候沒捲好,
蒸出來饅頭,右上的那顆饅頭居然有點裂開了><
不過外觀不影響美味和口感,Lulu是我的食品忠實愛好者,
吃飽飯還可以吃掉一顆饅頭
Lulu說接下來六天都要吃這種饅頭...
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