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前晚整理食譜書籍時,發現好久以前買的"簡簡單單 做麵包",

這本書還好新,可見我喜新厭舊的個性太明顯了..

買回來都還沒試做過,就放書櫃上供著了

既然如此,剛好也需要做新的麵包,就從書裡尋找食譜..

"軟式法國麵包"單純的原味,可以細細品嚐麵粉的香氣..是我挺喜歡的一款麵包,

麵包的軟硬度適中,又帶著嚼勁,lulu吃了也不擔心咬不動...

材料:

特級山茶花,星野酵母液,上白糖,鹽.鮮奶,橄欖油

烘烤溫度/時間:200度/20~25分鐘

這本書裡有個特色就是,麵糰的第一次發酵大約是8~12小時低溫發酵,

作者島津睦子認為:"可以品嚐到用冰箱低溫發酵,慢慢蘊釀而成的麵包風味"

帶著期待的心一步一步的跟隨著作者的步驟進行~

昨天發酵完成,繼續下個步驟~等待那麼長的時間,終於讓我等到品嚐的時刻了..

外脆,內帶著柔軟不失嚼勁的口感,加上麵粉的香氣~真是一款迷人的軟法麵包~

慢跑回來的OG看到桌上已經切片後的軟法麵包..吃了一片說好吃,又接連吃了兩三片..

做了兩條~不擔心他吃掉lulu的份,還可以讓他帶一條與同事一同分享..

我喜歡這樣的安排~如此一來,我就有理由繼續接著做新麵包囉

剩下的四片法國麵包,我照著Carol自在生活"法國吐司"替自己做一份早餐~

材料:

法國麵包,肉桂粉,上白糖,蛋,鮮奶,無鹽奶油

簡單的材料,讓麵包在蛋液裡靜置數分鐘,直到麵包將蛋液都吸收了..

就用無鹽奶油將麵包兩面煎到金黃即可起鍋,淋上一點楓糖漿..

香甜柔軟的法國吐司就可以上桌了~~今天搭配一杯熱呼呼的伯爵茶..

在微涼陰雨的天氣品嚐起來,格外舒服呢

 

 

 

Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • Linda
  • 這法國吐司看起來又香又軟,真好吃的樣子~
    我相信在這樣微涼陰雨的天氣裡,
    自己在家品嚐親手做的麵包和泡上一杯好茶,真是無上的享受呢!好讚喲!
  • 肉桂香氣,搭配楓糖漿~真的很棒哦^^

    Elmer2012 於 2012/11/26 16:21 回覆

  • 龜兔
  • 好喜歡法國土司,但是找了很多食譜都作不到我愛的味道。
    曾經在澀谷吃過,好吃到難忘。
  • 真好奇讓龜兔如此難忘的法國土司是什麼味道耶^^

    這款有肉桂香氣的法國土司,
    不知道是否會合龜兔的胃呢??^^
    很喜歡法國土司的口感~~
    之前還試做過花22小時的法國土司唷~
    http://no6734.pixnet.net/blog/post/28145773

    Elmer2012 於 2012/11/26 18:52 回覆

  • 瑰娜
  • 看了Elmer美味的成品,我也想在家煎煎看法國吐司! :-D
  • 瑰娜真的可以做看看唷~
    材料都齊全,很快就可以吃到美味法國土司了,
    我喜歡有肉桂香氣的法國土司: )

    Elmer2012 於 2012/11/27 07:53 回覆

  • 二小姐
  • 這幾天我也是煎法國土司當早餐~
    但是我是灑上細糖不蜂蜜,也不錯ㄛ~
  • 法國吐司不管加甜的鹹的,感覺都好好吃呢: )
    記得小時候第一次吃到爸爸親手做的..
    什麼都不加也覺得好香^^

    Elmer2012 於 2012/11/28 12:56 回覆

  • sophie
  • lulu麻的法國吐司看起來就很美味
    看到肉桂粉我就想到某人上次好心做得怪怪法國吐司
    想到都發笑XD
  • 加了肉桂粉的法國吐司我是第一次吃,
    味道很不錯~
    是說...怪怪的法國吐司......ㄜ~~~@@

    Elmer2012 於 2012/12/02 10:26 回覆