Elmer的分享小天地

  

今天為了做戚風蛋糕,光是口味就想了好久,好不容易決定咖啡口味,

但即溶咖啡用完了><,冰箱還有優酪乳,那就來做優格戚風好了

之前用優酪乳做過麵包,微酸帶甜的口味我好喜歡,這次的戚風果然也讓我滿意極了,

照著"自己做職人配方的戚風蛋糕"裡的步驟一步一步進行著,執行過程一點都不繁複,

最重要的是在蛋白霜的打發,打得好,拌得勻,戚風自然就完美

蛋糕體細緻又有彈性,剛開始覺得香甜,咀嚼後,口腔開始感受到微酸的滋味,

整體是很溫和的口味,輕爽又美味..

  

這戚風的彈性從側面就可略知一二囉,用叉子切下一口,蛋糕馬上回彈呢