Elmer的分享小天地

去過巴里島四次了,每次一定到BREAD TALK買"起司麵包",

那鹹鹹甜甜的滋味,總是讓我懷念呢....

前段時間逛到Cecillia的格子,看到"雙層起司麵包"的食譜,

真的讓我好驚喜,因為跟我之前吃過的麵包好像哦,

加上我們一家三口都愛cheese,這款肯定受歡迎的

為此,昨天特地先去買了Cheddar和Mozzarella..

(內餡的cheese種類隨各人喜好^^)

接下來要準備麵包材料囉...

內餡:Cheddar和Mozzarella

(這是我自己喜歡的哦,每人喜好不同,可調整^^)切成小塊...

表面:全蛋液,Pizza cheese絲適量

材料:高粉200g,低粉80g,糖15g,鹽5g,奶油30g,蛋一顆,

牛奶170ml(保留約30ml,視麵糰濕潤度慢慢加入),酵母粉1/2t

做法:奶油室溫下軟化備用,其他材料全部混合揉成平滑麵糰,

接著分次放入奶油繼續揉成一個可拉出薄膜的麵糰,

盆中抹一點點油,將麵糰放入,表面噴點水,蓋上溼布,入微波爐或烤箱內

行第一次發酵(約40~50分鐘),天冷,可在旁邊放一杯熱水,冷了再更換..

發酵完成的麵糰取出,擠出空氣後,分成六份滾圓後,麵糰休息15分鐘後,

用橄麵棍桿開後(形狀不拘),包入準備好的起司小丁後,再行第二次發酵

(約40~50分鐘)

發酵完成後,在表面先以刀子輕輕劃開一條線,然後均勻抹上全蛋液,

再灑上cheese絲,預熱烤箱180度,烤15~20分鐘即可

從烤箱裡取出胖胖的起司麵包,真的是太滿意了^^

吃起來鹹鹹甜甜的,起司味道濃郁,麵包柔軟又有彈性哦^^

謝謝Cecillia提供這份食譜,滿足我們一家的味蕾^^

對這款麵包有興趣的朋友可以參考Cecillia 優雅過生活:

http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=Cecillia&article_id=17526758