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平時買雞肉,都是看到攤位上擺好處理過的雞,昨天換家市場逛,或許是立冬的關係,

好多婆媽都去買雞準備回家進補,我一心想試做烤雞,也跟著去買一隻全雞,

只見攤上沒有處理好的雞啊~~當下還沒意會過來,看著婆媽照樣向老闆下單,

我也跟著說要一隻全雞....等待過程才終於醒來了...原來這攤是現宰現賣的..

當老闆聽著婆媽指令去籠子裡抓出來..那淒厲的叫聲聽了好可怕哦...

但已經點了,又不能不買...第一次遇到這種狀況...雖然不是吃素者,

但近距離的感受動物被處理的過程,真的覺得很不舒服....

看著身邊非常有經驗的婆媽,我只有無比崇高的敬意....

回到我要做的烤雞身上,其實這對我烤箱的確是項挑戰,我從沒做過烤全雞料理,

但"小小米桶不失敗廚房"裡的手扒雞早就深深吸引我,這次終於決定試一試,

我也知道自己的烤箱不大,要烤全雞,.只能放在烤盤上...

原本是想照小小米桶的食譜烤全雞,但最近我是香草控,動不動就想用香草入菜..

所以爬文看看大家都怎麼用香草做烤雞的,整理一下重點,就來準備材料囉..

材料:全雞去頭去腳一隻,新鮮迷迭香,新鮮百里香,大蒜約10~12顆,蜂蜜,

橄欖油100cc,鹽,研磨彩色胡椒,(月桂葉兩片,檸檬一顆:塞入全雞內部)

醃好的雞入冰箱靜置過夜,中間再取出翻面繼續醃...

烤的時間,我用180度,烤約2小時左右,或許是因為放烤盤上烤,

所以內部受熱不均勻,外皮都已經程深色了,切肉時,發現裡面沒熟透,

只好又入烤箱繼續烤...終於烤好的全雞,皮肉都好吃入味耶,

幸好家人都吃得開心囉...這第一次的烤雞經驗告訴我,

我的烤箱不大,還是用半隻雞,或許就不會需要花那麼多時間,

還沒辦法一次烤完全,烤出來的效果應該也會更好吧

當時想說烤雞吃多了也會膩,家裡有好幾條小黃瓜,

翻開"跟阿嬤學做菜",108頁有教做涼拌黃瓜...

只要先將小黃瓜切薄片,用適量鹽抓一下出水,清洗鹽分濾乾水份..

再加糖和醋..我另外剪下幾片紫蘇葉切細絲,一起拌入小黃瓜內...

放冰箱冰鎮,晚餐取出剛好入味,酸甜的涼拌小黃瓜,

帶著淡淡的紫蘇香氣,解膩又開胃...這道涼拌小菜大受好評唷

 

 

Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Linda
  • 給Elmer大大的鼓掌!(妳真是好厲害)
    今天有栗子磅蛋糕,還有香草烤全雞(香氣飄過來了~)
    好豐盛的一天啊!好奇的是,妳府上種了幾種香草啊?連紫蘇葉都有,
    我家只有薄荷葉呢!
  • 栗子磅蛋糕最容易,時間耗費也比較少..
    這烤雞~短時間我不會想再來第二次了,
    真是為難我的小烤箱XXD

    我陽台上有薄荷,紫蘇,百里香,迷迭香,鼠尾草,羅勒,
    芝麻葉,歐芹...目前就這些XXD
    一到花市,我很難控制自己,就把曾在食譜上出現的香草,
    能先搬多少就搬多少,因為需要再去買,太貴不划算,
    買盆栽回來照顧,每天看著花花草草,心情也很愉快,
    想用什麼香草就摘什麼...

    Elmer2012 於 2012/11/08 22:45 回覆

  • 鬼嫁妻Tiffy
  • 那烤雞真是烤的完美
    搭配上全自家種的香草
    elmer的家人真的是好幸福好幸福呀!!
  • 如果換了大烤箱...應該可以烤得更好,
    我也想享受那種看到烤雞滴油在烤盤上的感覺...

    我們夫妻一致覺得lulu最幸福了,
    什麼都有,什麼都吃得到XXD

    Elmer2012 於 2012/11/09 08:08 回覆

  • ywyummy
  • 越看肚子越餓
    快溜 ...................
  • 看這留言的時間...是溜去吃宵夜了嗎???XXD

    Elmer2012 於 2012/11/09 08:09 回覆

  • M.J
  • 我要帶妳去德國來跟號稱烤雞達人的烤雞攤車拚!

    ((( 這太誘人了 )))

    LuLu麻麻,被阿姨帶走先~
  • 如果我真的去...應該已經被KO了吧..人家是達人ㄋㄟXXD

    不過先讓我準備一下護照XXD

    Elmer2012 於 2012/11/09 08:10 回覆

  • 瑰娜
  • 我之前用香草檸檬烤雞的效果也很好。Elmer烤的雞色澤好誘人呀~~
  • 香草檸檬的調味真的好香,在家門口就聞到了^^

    第一次烤,幸好沒把全雞搞砸
    也還好我提早一段時間開始烤,
    否則家人要餓肚子等了XD

    Elmer2012 於 2012/11/09 08:13 回覆

  • Linda
  • 我想Elmer的香草園一定美麗極了,真好,想用什麼香草就有什麼,
    難怪每道料理就是這麼吸引人!
    我也要學學妳,走一趟花市,買幾盆常用的種種看,希望不要被我養死!
    還有小朋友肖想很久的捕蟲草,順便也買一買!

  • 只要陽光充足...人家是說兩天澆一次水,但我那陽台陽光比較強,
    有時一天要兩次...看盆栽情況調整,其實很好照顧哦^^
    我喜歡看花花草草,有的香草會開花,一早起床看到花開,
    心情會好一整天哦^^

    Elmer2012 於 2012/11/09 16:55 回覆

  • Jannice
  • 我去買雞也不會買現宰的,覺得很不舒服
    最近很忙很少逛部落格。
    你好嗎?^^
  • 哇~~Jannice,感覺好久沒看到你了(快一起拉手轉圈圈XXD)
    那次的買現宰雞的經驗,耳朵發燙的感覺仍在~
    之後經過都不敢正眼看那攤了@@

    你最近忙些什麼呢???我一樣煮飯,玩烘焙,
    努力當一個盡責的家庭主婦XXD

    Elmer2012 於 2012/11/10 13:05 回覆

  • 幻祈樂
  • 很喜歡這道菜呢
    香草檸檬超香的
    整個就是超愛的
    味道香
    吃起來也香
    吃了超滿足的
  • 謝謝幻祈樂的喜歡: )
    這道烤雞真的是香噴噴~
    經過自家門口聞到香氣,
    還會忍不住來個幼稚的驕傲XXD

    Elmer2012 於 2012/11/10 13:06 回覆

  • 大頭菜媽媽
  • 我也很怕現宰的雞,那淒厲的叫聲讓人害怕!
  • 沒錯~你懂的XXD
    而且我發現公和母的叫聲有點不一樣^^"

    Elmer2012 於 2012/11/11 16:43 回覆

  • 黛比媽咪
  • 我其實不敢去傳統市場(逃.....)
    太佩服妳的勇氣!超市有賣春雞,春雞比較小,時間比較好掌控噢!
  • 黛比媽咪,當時老闆手上有一隻比較小,已經處理好的,
    我天真的以為那是我的Orz

    Elmer2012 於 2012/11/11 21:22 回覆

  • 歐洲廚房生活
  • 我要吃烤雞!!!!
    小黃瓜我不要 ((推))
  • 這紫蘇醋醃小黃瓜超爽口開胃的耶~~
    LULU可是餐餐要求配飯吃哦XD

    Elmer2012 於 2012/11/12 19:42 回覆