Elmer的分享小天地

前幾天,在TLC看到"瑞秋的魔法烤箱",剛好在教Cupcakes,她的教法簡單易學,

因此特地搜尋她的食譜,發現她資料不多,本來有點失望,剛好被我發現外國網站有,

雖然英文不算好,但食譜的材料其實還蠻容易懂的

我一向很愛檸檬相關的甜點,黃檸檬的香氣,聞起來清香,讓人心情愉悅,

看到檸檬杯子蛋糕,當然要學起來

食譜參考"Rachel Allen Bake"

蛋糕原料:

1.125g奶油(室溫下軟化)

2.125g砂糖

3.1/2顆大的黃檸檬皮屑(我加一顆)

4.2顆蛋(打散)

5.150g plain flour(不是低粉的英文,但我還是用低粉^^)

6.1/2t泡打粉(我自己省略不加,只要打得好,蛋糕還是發得起來的哦)

檸檬奶油糖霜:

1.75g奶油

2.175g糖粉(我使用150g)

3.1/2顆大的檸檬皮屑(我喜歡檸檬香氣,加了整顆)

4.1~2t新鮮檸檬汁(我加了半顆)

食譜上是共做12個cupcakes,或許我的紙模稍大,所以做了6個.

烘烤時間:180度/10min(我烤了20min才OK)

結果:

或許是因為我真的太喜歡黃檸檬做的蛋糕,所以覺得特別好吃: )

蛋糕咬下吃得到檸檬皮屑,口內散發淡淡的檸檬香氣,搭上檸檬奶油糖霜的酸甜,

真的很爽口..只是現在室內溫度稍高,奶油糖霜化得快,要盡快吃完

如果吃不完,可以放保鮮盒冷藏,要吃的時候再取出,放室溫回溫幾分鐘就可以了

糖霜擠得不好,還有蛋糕體有小氣孔,是這次的小缺點,希望下次能再美一點囉