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新買的特級山茶花今天到貨了,我可是迫不及待的想體驗一下呢
孟老師的一百道麵包這本書,記得好久之前買的,一直放在書架上,
今天用基本麵糰做了麵包,內餡是看孟老師的書學的,
蔓越莓乳酪餡:
奶油乳酪40g,糖粉15g,牛奶1t,玉米粉5g,杏仁粉2t,蔓越莓乾10g(切碎)
之前蠻常使用奶油乳酪的,今天特地換了Ricotta試試味道
而份量部分,因為覺得好像會不夠我用,所以自己將每份材料都再多加點量
我覺得這次的新麵粉,口感跟金帆船比較來更鬆軟耶,感覺很不錯: )
Ricotta吃起來有淡淡的乳香味,奶油乳酪味道比較重,上網查了一下,
說跟果醬一起拌勻,風味更棒,明天再來拌看看
上面兩本書就是我的參考來源^^,今天請朋友試吃,她很喜歡這蔓越莓乳酪哦!!
而就麵粉來說,她覺得金帆船做出來的麵包口感比較Q,特級山茶花的口感比較鬆軟,
每人感覺不同,提供讓格友參考
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