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前幾天在Carol自在生活裡,看到天然酵母拖鞋麵包,麵包體佈滿大小充滿活力的孔洞,
讓我也好希望自己同樣可以做出這樣水準的拖鞋麵包呢~只是我用的是星野酵母,
不太確定天然酵母的麵種該用多少份量...最後我決定嘗試看看
照著"麵包老麵麵糰"的份量一模一樣的加入鋼盆內...
經過一晚的低溫發酵,居然有成功耶~~今天終於可以試看看拖鞋麵包了..
這麵包食譜是照著我買了一段時間,卻極少翻閱的"法國麵包基礎篇"裡做的,
沒有切開後的圖片,但外型感覺跟食譜上有點相似,
冷卻後滿懷期待的想著:會不會有很多活力氣孔向我打招呼呢?
結果是沒有的Orz...不知道是因為我動作不夠輕柔,讓氣孔消了?
還是我的酵母活力不夠呢?
不過這麵包入口後的感覺是外層焦脆的香氣,加上濕軟有彈性的麵包體,
還是一款好吃的麵包哦...
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