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我和lulu爸都很喜歡眷村菜,而我童年的回憶裡,也少不了眷村菜,

不是因為我在眷村長大,而是祖父母都是外省人,他們的好手藝讓我回味無窮

炎熱的夏天,我常會照著"偉忠姐姐的眷村菜"做點簡單爽口的麵食,

讓回家吃午飯的老公開開胃..

今天台北真的是太熱了,連去個市場,我都沒辦法愜意慢走,

一心只想趕快買一買回家休息...我想老公肯定也有同樣感覺,

所以午餐就讓我替他煮道"燜麵"開胃吧

 

食譜來源:偉忠姐姐的眷村菜

 

材料:手工生拉麵,四季豆,豬肉絲,水一杯

調味:醬油兩大匙

方法:起油鍋,先下豬肉絲炒半熟,再下四季豆和醬油一起炒香,

之後再放生拉麵,加水一杯,蓋上鍋蓋以中火悶半熟,

然後開蓋,以筷子兩雙將所有食材挑炒上色均勻,

湯汁收乾,再以大火煮到出現焦香味即可

這道菜需要多一點的油,這樣拉麵才不易沾黏,

如果要少油,可以先將拉麵煮半熟,浸泡冷水後再下鍋

 

我覺得偉忠姐姐出的眷村菜食譜,真的蠻實用的,

推薦給同樣喜歡眷村菜的格友 

 

 

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Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • M.J
  • 我也不住眷村,但是我一直很懷念眷村老伯伯們捍出來的麵食和燒餅油條...

    現在都吃不到那種簡簡單單的味道了 ^.^
  • Elmer2012
  • 真的~小時候,鄰居奶奶是從眷村搬出來的,偶爾她會帶我去
    她住過的眷村看看老朋友,順便吃東西,當時在眷村裡吃到
    的肉羹米粉也超好吃,那美味現在都吃不到了..
  • Kiki
  • 幸虧我吃飽才來, 否則看到這碗麵, 口水要流不完了! XD
  • Elmer2012
  • Kiki你可以試試哦,真的蠻好吃的: )
  • 阿斯奴
  • 油油亮亮的看著就聞到味道了,好香~~
  • Elmer2012
  • 調味雖然只有醬油,但真的好香呢: )
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