記得小時候的我,很討厭菇類,唯獨不排斥磨菇,
可能是因為氣味不會太強烈,而且外型很可愛的關係吧^^
去年美國學校辦園遊會,當時天氣好,於是帶著孩子去跟著熱鬧一下,
現場攤位之多,令我眼花撩亂,老公趁著我陪lulu玩遊戲時,
帶回一份"炒磨菇",那好味道,讓我難以忘懷,但一份一百,還真不便宜呢!!
之後其實心裡會想試看看,但一直不確定要怎麼煮,才能煮出那樣的滋味,
而在自己購買的新書"經典義大利料理"中,有"炒磨菇"這道料理,
利用沒雨的午後去超市買回磨菇,準備晚上來試做...
主要材料都是參考書上所寫,但我上網稍微研究一下,
發現很多格友會用蒜頭和奶油,於是我決定加入蒜頭爆香^^
材料:
磨菇400g切片,大蒜3~4瓣切末,特級橄欖油2T,鹽及胡椒適量,
乾燥百里香少許(因為今天買不到百里香,於是用義大利香料代替)
做法:
1.熱油鍋,爆香蒜末,用大火將磨菇片炒軟,出水的話,就用大火炒乾
2.加入鹽與胡椒調味後,再灑上義大利香料粉,繼續翻炒均勻,就完成囉
噹噹~~我的炒磨菇,看起來還真有兩下子呢
餐桌上當然不能那麼空虛囉,所以我參考了Carol老師的全麥麵餅 炸豬排
Carol老師的食譜裡,是用草蝦和里肌肉片,偏偏今天都買不到,
所以我就用白蝦仁和豬後腿肉片來做
書上是用大蒜麵包片配炒磨菇的,剛好Carol老師的食譜裡
有全麥麵餅,兩樣配起來,也是很搭的呢,而且麵餅好香哦
"蘋果洋蔥美乃滋",配上豬排,真的好好吃耶,清爽不油膩唷
原本擔心生洋蔥對lulu會太辣了,沒想到她好喜歡,還預約明天的份XD
今天的晚餐真的很豐富呢,吃膩了飯麵類,
偶爾換點不一樣的方式來吃,感覺很好,
重蔬菜的我,當然還是特別煮了一鍋"白菜蘿蔔油豆腐湯",
希望先生孩子吃得美味,但也顧到健康^_^
PS:晚餐期間,老公不時稱讚我的炒磨菇,比較了之前買的,和我炒的,
他覺得買的那份香氣較濃郁,應該是因為放了奶油的關係,
但他更喜歡用橄欖油的炒磨菇,味道一樣好吃,但也比較健康,
提供大家參考囉
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