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旗魚是我們家愛吃的魚類之一,昨天買了一大片新鮮旗魚,

老闆笑容滿面的跟我說:這旗魚真的很好吃哦,特別的是~牠的肉是嫩的唷

因為老闆說的台語太快了,我聽不懂原因

想著要怎麼處理這片旗魚,還是決定先用煎的方式來品嚐好了,

以往都是抹點鹽,加點清酒醃一下,再入鍋煎熟...

不過現在家裡有好幾盆新鮮香草,乾脆換個醃料換個口味

旗魚醃料:

橄欖油,彩色胡椒,香蒜鹽,新鮮薄荷,新鮮百里香...

煎的時候不需要再放油了,兩面煎熟即可起鍋...

以往吃的旗魚肉質都比較結實,第一次吃到偏嫩的旗魚肉耶...

難怪老闆那麼有自信的推薦他們家的旗魚,下次我還要再買

 

今天拿出好久沒看的葛妮絲派特洛"父親的寶貝女兒",

有道一看就很容易上手的蔬菜料理:慢烤花椰菜

只要準備白花椰菜,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒..加上一台烤箱...

我拿掉黑胡椒,改成香蒜鹽...230度烤約35分鐘,

過程要不時翻動花椰菜...食譜上說把花椰菜烤到焦糖化的褐色即可,

因為沒有成品圖,只能憑感覺拿捏何時可以出爐...

我不敢烤太焦,等有出現微焦感,花椰菜都變軟時就取出盛盤...

試吃一口~~不得不說...用烤的花椰菜真香甜好吃耶...

還沒開飯就忍不住多吃了幾口

 

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留言列表 (9)

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  • 黛比媽咪
  • 拍拍手~~~~花椰菜看起來很棒耶~我從沒自己洗過白色花椰菜(也未曾買過)..因為好怕跟蟲蟲大眼瞪小眼噢~~
  • 慢烤花椰菜味道真的不錯耶,沒看過成品的照片,
    不過經黛比媽咪這樣說,我有信心了XD

    其實我也很怕,但我們家又愛吃,所以都要戴手套找><

    Elmer2012 於 2012/11/02 20:07 回覆

  • sophie
  • 旗魚片好多汁的感覺
    煎得好漂亮
    下次有土魠魚塊用這個配方料理應該也成立吧!
    不過還是旗魚肉比較嫩^^
  • 我覺得土魠魚也可以耶....
    這塊旗魚是屬於軟嫩多汁型...好吃: )

    Elmer2012 於 2012/11/02 20:28 回覆

  • Kiki
  • 花椰菜用烤的我沒試過.
    但看妳形容的, 我都流口水了. ^^
    找時間來試看看.
  • Kiki,找個時間試試吧...用烤箱就可以了呢: )

    Elmer2012 於 2012/11/02 21:24 回覆

  • M.J
  • 最近是旗魚的旺季!!!

    我也愛旗魚和白花椰菜!!!!!!!!!!
  • 這兩樣真的都好好吃呢....^___^

    Elmer2012 於 2012/11/03 10:48 回覆

  • 鬼扯愛
  • 小愛沒有買過旗魚耶!
    好好奇~
    感覺這樣好好吃呢~
    煎的香香的~
    加上又醃過~一定更棒~^^
  • 小愛~現在是旺季,快去市場買一片試試看吧: )

    Elmer2012 於 2012/11/03 10:49 回覆

  • 松露玫瑰
  • 烤過的花椰菜真的甜滋滋耶^^
  • 真的耶~~我愛上烤花椰菜的滋味了^_^

    Elmer2012 於 2012/11/03 10:50 回覆

  • 瑰娜
  • 旗魚是我最喜歡吃的魚肉之一,甜甜的很美味! 我乍看照片,以為Elmer把花椰菜煎焦了,原來是特別烤到焦糖化的褐色。我吃過烤櫛瓜、茄子,還沒吃過烤花椰菜。有機會想試試看! :)
  • 瑰娜一定要試試,焦糖化的花椰菜真的好吃耶^^
    旗魚好像怎麼做都好吃: )

    Elmer2012 於 2012/11/03 20:43 回覆

  • 楊小蝦
  • 部落格真好 不用出門 都知道昰旗魚季!XDDDD

    這旗魚排看來美味營養又健康!呀咪~~^__^v
  • 部落格真的很讚,因為旗魚季也是我從格友那邊得知的XD

    Elmer2012 於 2012/11/03 20:44 回覆

  • 塔咪
  • 旗魚在Elmer家飄香,怎可錯過!!
    煎得很美,肉質看起來很嫩很多汁喲!

    倒是沒烤過的白花椰菜,看了Elmer介紹後也躍躍欲試呢^^