Elmer的分享小天地

天冷又下著細雨的夜晚,還是在家吃晚餐最輕鬆愜意了,

今晚嘗試做"打拋豬肉",很下飯的一道菜,

食譜是從Carol老師的Carol自在生活裡找到的,簡單又美味

材料:豬絞肉300g,洋蔥1/4顆,紅蔥頭3-4瓣,蒜頭3-4瓣,

       青蔥1支,紅辣椒1支,九層塔1把,檸檬1/2顆,

調味:酒1大匙,醬油1.5大匙,魚露1/2大匙,糖1茶匙,高湯50cc

做法:材料裡 ,除了豬絞肉和檸檬之外,都切成細末,檸檬擠成汁,

       熱油鍋後,先將絞肉炒到鬆散變色,先盛起備用,

       利用鍋內的油將洋蔥末翻炒1-2分鐘.

       接著下紅蔥頭末,蒜頭末及紅辣椒末炒出香氣,

       再將絞肉放入鍋內翻炒後,下所有調味料,炒勻到湯汁收一半,

       最後將青蔥末,九層塔末及檸檬汁加入,再炒1分鐘即可

炒的過程,一直聞到香氣,怕胖的我也忍不住多吃幾口呢

關於絞肉的部份,因為我們不喜歡吃太肥的肉,所以刻意買小里肌肉,

因此炒起來不會有過度油膩的感覺,比較爽口,是自家喜歡的口味,

而高湯部份是自己熬的雞骨高湯,沒有的話,用現成高湯也是ok的哦^^

最近想多做一些之前沒嘗試過的菜色,看著老師的blog,真的收穫良多,

詳細做法可以到老師家參考哦