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這陣子在市場看到地瓜.總是會買一些回家,

除了烤地瓜,也喜歡蒸些地瓜泥,加入麵糰內,除了替麵糰增色之外,

也多了一些營養成份..

前陣子看到格友的蔥仔胖..記得小時候去麵包店,蔥仔胖始終是我的首選..

那股鹹香的蔥味總是讓我忍不住多吃一個..

這次我也想做點蔥仔胖...於是開始揉麵糰..

 

麵糰材料:

特級山茶花粉250g,地瓜泥100g,上白糖15g,鹽4g,鮮奶160cc,

奶油20g,星野酵母液25g,黑芝麻2大匙

 

蔥花蛋液:青蔥,蛋,鹽,黑胡椒

 

很久以前曾做過一次蔥仔胖,也忘了好不好吃..

這次做的蔥仔胖,有我喜歡的鹹香口味,但烤的時間太久了,

所以比較乾一點...可惜了這麵包,不過吃起來還是不錯囉...

另一半麵糰就照慣例做成小土司,

淡淡的甜味,加上黑芝麻的香氣,單純的一片就很好吃唷^_^

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留言列表 (7)

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  • 龜兔
  • 蔥仔胖~蔥仔胖~♪
    我的最愛~♫
  • 我感受到龜兔也好喜歡蔥仔胖了XD

    Elmer2012 於 2013/01/19 22:53 回覆

  • 匿名的旅人
  • ((中槍倒地))
  • 哈哈哈哈哈....得意吹槍口XD

    Elmer2012 於 2013/01/21 08:06 回覆

  • 瑰娜
  • 蔥仔胖很有台灣味的麵包~ 好想念那股鹹香的氣味~
  • 可惜烤太久了,蔥花部份有點乾><
    但真的挺鹹香好吃的呢^^

    Elmer2012 於 2013/01/21 08:07 回覆

  • 黛比媽咪
  • 我記得當時烤蔥胖的溫度是180度,約烤13~15分鐘,烤盤位置是下層,每個蔥胖當時切割滾圓的重量是50或60g左右!參考一下^^
    看得我好想吃鹹麵包啊
  • 我烤第一次沒什麼上色,所以又再重烤一次,
    但時間沒調整好,上色了,但蔥花餡也乾了><

    Elmer2012 於 2013/01/23 20:54 回覆

  • Kiki
  • 加了黑芝麻粒的蔥胖, 感覺更營養ㄋㄟ
    一定香氣倍增! ^^
  • 我也覺得加了黑芝麻感覺更營養呢: )

    Elmer2012 於 2013/01/23 20:54 回覆

  • Linda
  • 似乎有一陣子沒欣賞到Elmer的麵包作品了,
    總是看起來這般美味,讓我心癢癢啊!
    芝麻地瓜吐司好吸引我~
  • 其實還是蠻常做麵包的,只是最近都做重覆的,
    所以也就沒特別再拍照囉^^

    這款吐司真的很香耶: )

    Elmer2012 於 2013/01/23 20:56 回覆

  • 鬼嫁妻Tiffy
  • Elmer的蔥花胖好棒呀!!
    蔥花胖是我的死穴
    做了好多次都失敗後再怎麼樣我也不願意再嚐試了
    老爺說我應該是上輩子有跟它結下粱子
    所以這輩子說什麼它都不願意許我個漂亮的外型 :P
  • 沒有漂亮的外型沒關係,重點是好吃嘛XD

    我的蔥仔胖的蔥花餡乾了一些,真是可惜了><
    不知道哪時可以烤出像外面賣的口感呢...

    Elmer2012 於 2013/01/23 20:58 回覆