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餐桌上許久未出現自己手作的中式點心,假日去早餐店吃蛋餅,

OG看到饅頭時,對我說,還是自己做的黑糖饅頭最香濃...

淡淡的一句話,再度燃起了我自己做饅頭的熱情

應OG要求,2013年的首發饅頭就由"黑糖饅頭"開始囉!!!

食譜參考 蔡季芳"3杯麵粉72變"及Carol"麵點新手必備第一本書"

不是第一次做黑糖饅頭,但食譜裡教的小撇步,讓黑糖饅頭香氣更濃郁,

也讓OG自此愛上我的手作黑糖饅頭...

用慣了天然酵母,很難再用回一般的速發酵母,因此這次的饅頭麵糰裡,

我一樣用了星野酵母液...液體部份我將水改成鮮奶....

胖胖的饅頭終於出爐,香甜有彈性的饅頭,讓OG愛不釋口,

可憐我們家Lulu下排兩顆牙搖搖欲墜中...看她吃個饅頭感覺特別辛苦

 

題外話~~記得以前換牙好像是在國小吧...當發現Lulu準備要換牙了,

我內心驚訝無比...想來是現代的孩子營養太好了,明天去塗氟,

醫生爺爺要順便處理那兩顆讓小主人困擾的小乳牙囉...

 

記得高中時期,總愛提早到校,校外有家中式早餐店,每次我都會點饅頭夾蛋,

然後再淋上好多辣椒醬...整顆饅頭紅通通的,吃來格外滿足~

今早突然懷念起那份滋味,便替自己弄了一份饅頭夾蛋,

沒有傳統的辣椒醬,就用我最愛的ABC辣椒醬,

香甜的黑糖饅頭,加上淋了辣椒醬的荷包蛋,

再替自己泡一杯蜂蜜伯爵茶...這份早餐吃得真是滿足

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Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • M.J
  • 我也好愛饅頭搭一顆蛋再淋上醬油或東泉甜辣椒罐的味道~~~

    我總覺得現在的小孩子很幸福,遇到好牙醫的機會比我們還大

    我這陣子也在治療牙齒,然後我聽到一個晴天劈歷的消息~牙醫問我,妳的牙齒有一顆沒有長完成而且蛀掉了,妳都沒有感覺到不舒服嗎?
    我說,沒有耶,我除了最近智齒可能被蛀掉了才覺得不舒服
    醫生說我運氣很好,沒有被感染

    我心裏在想,那我以前牙醫看假的啊,以前每次看牙醫都叫我要做矯正或是拔掉戴牙套治療個幾年,這次真的覺得~呼,還好我遇到個有良心的醫師,阿彌陀佛

    我扯太遠去了~哈
  • 要不是早上已經煎了兩顆蛋,
    我中午肯定會再來一顆XXD

    我覺得讓小孩不要怕牙醫,最重要的還是要在牙齒健康時
    定期去檢查,如果第一次就因為牙齒不好而看牙醫,
    肯定會心生恐懼^^
    不過我自己就很怕看牙醫,一顆蛀牙硬是要拖,直到前幾天覺得有點怪怪的,
    擔心會痛到不行,所以才去看,而且還需要被Lulu鼓勵,哈哈哈
    我也是擔心遇到動不動就要拔牙的醫生,
    這次選的老醫生人非常好^^

    Elmer2012 於 2013/01/10 21:24 回覆

  • 龜兔
  • 我最愛吃饅頭了~~~~(狂叫)
    而且還是黑糖~~~~(失控)

    你好厲害喔~
    我很久已前做過饅頭可是長得不像饅頭(TT)
    好想吃喔~(扭)
  • 一開始做饅頭,我做得也很糟糕耶XXD
    現在要做得好也要看運氣,
    這次運氣還不錯...
    龜兔可以再試看看,黑糖饅頭真的好好吃呢: )

    Elmer2012 於 2013/01/10 21:18 回覆

  • Linda
  • Elmer的黑糖饅頭看起來質地細緻,幼咪咪的,很美耶!
    黑糖口味也是家裡兩個小朋友的最愛!

    速發酵母和天然酵母的差別,是口感還是味道?天然酵母是否需冷藏?

  • 謝謝Linda....黑糖真是很受歡迎的口味耶,
    不過偶爾我也想做看看芋頭的,
    偏偏OG不愛芋頭><

    我覺得天然酵母做出的麵包,質地比較漂亮Q軟...
    風味比較好...這是在我們家比較過後的感覺...
    重點是像OG腸胃比較不好,吃外面的麵包容易脹氣,
    但我自己用天然酵母做的,他可以吃好幾個,都不會不舒服,
    日前讓他帶一些請同事,有一位也是腸胃不佳的同事,
    覺得吃我的麵包,竟然不會脹氣呢^^
    天然酵母需要冷藏哦: )
    Linda有機會可以比較看看^_^

    Elmer2012 於 2013/01/10 21:29 回覆

  • 鬼嫁妻Tiffy
  • 聖誕節的松鼠杯!!!!!!!!!!!!!! (尖叫)
    看到照片我就想到我家老爺說要買給我
    阿結果勒!!!! (謝謝elmer的提醒,我要去跟要債了)

    這饅頭好軟Q的感覺
    一早蒸一顆熱呼呼的,如果還配上一杯現打豆漿
    歐~! 上天堂了 :D
  • 快去討債!!!!這松鼠杯一看就讓我好喜歡~
    是現在每日愛用杯呢^^

    改日換Tiffy來做個饅頭嚐嚐吧: )

    Elmer2012 於 2013/01/10 21:31 回覆

  • 塔咪
  • 彭塞塞的黑糖饅頭夾上荷包蛋!!!
    黑糖香味與蛋香四溢,加上那一杯可愛的松鼠茶杯盛裝熱呼呼的生蜜伯爵茶~~
    這早餐,豐富得令人幸福滿滿!!

    ps.松鼠杯哪裡買?太讚啦><
  • 真的很滿足啊~~剩最後一顆,今天自己偷享用XXD

    這杯子是在starbucks買的唷^^

    Elmer2012 於 2013/01/11 16:03 回覆

  • 楊小蝦
  • 我也有過漫頭夾蛋的回憶也

    只是 我的記憶裡沒有辣椒醬
    我猜 妳是中部人齁?
     妳印象中的辣椒醬應該是東泉辣椒醬??

    我們南部都只抹"漫達"
    顆顆,也很好吃說...
  • 小蝦我不是中部人...而且啊~我記憶中好吃的辣椒醬,
    連名稱都不知道~記性不好的我,當下記了也會忘得一乾二淨^^"

    Elmer2012 於 2013/01/11 23:42 回覆

  • 竫妃
  • 哇哇哇~~饅頭夾蛋~~~我的最愛~~而且是黑糖的>0<
    天然酵母??嘿矽蝦米>"<?
    我也想學~~
  • 星野酵母是日本的一款天然酵母~
    很好上手,而且有淡淡酒香^_^

    Elmer2012 於 2013/01/11 23:44 回覆

  • Jannice
  • 我從沒吃過黑糖饅頭,好特別呀!
    這裡的饅頭都是百色。
  • 黑糖饅頭真的很香哦^^

    Elmer2012 於 2013/01/11 23:45 回覆

  • Jannice
  • 白色~~哈 。 寫錯了
  • 悄悄話
  • JJMOM
  • 可不可以跟您請教星野酵母做饅頭的配方,謝謝啊!!^^