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一早看到OG記得把昨日做好的軟法麵包帶去上班,

我開心的準備著今日想做麵包的材料..

昨晚早就決定好要做"義大利麵包",帶著香草風味,又少油的義大利麵包~

光用想的就覺得好香好好吃

食譜參考"簡簡單單 做麵包",材料上有稍微隨自己喜好調整~

材料:

特級山茶花,上白糖,橄欖油,鮮奶,星野酵母液,自己喜歡的香草,研磨彩色胡椒,

橄欖油

因為當日做,急著想當明日早餐,所以這次冰箱低溫發酵約8小時就取出整型了..

烘烤溫度/時間:210度/15分鐘

香草部份,新鮮或乾燥皆可,只要是自己喜歡的味道,這次我用義大利香料加入麵糰裡..

烤出來的味道真的非常香~~用麵包刀切開,外皮超級酥脆的,而內部柔軟有彈性,

吃得到義大利香料和彩色胡椒微辛香的味道~~是款極為清爽的麵包唷~

 

晚上OG告訴我,同事吃了我的軟法麵包,認為口感和香氣不輸給外面某知名麵包店耶

我沒吃過那家店的麵包,也不敢跟專業比較,只是被這樣誇獎,內心還是很開心的

而且同事說自己吃麵包容易脹氣,但吃我的麵包,腸胃都很舒服唷

做麵包的手藝沒被嫌棄,反而被肯定了~我要更努力的做麵包

 

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留言列表 (4)

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  • 瑰娜
  • 好羨慕可以吃到Elmer麵包的OG同事! Elmer的義大利麵包造型很美,在加上綜合香料,味道一定很讚!! 不知Elmer是否有加入橄欖油? :)
  • 瑰娜,義大利麵包和軟式法國麵包都是加橄欖油,
    但義大利麵包的橄欖油份量比較少..
    經你這一問~我才發現自己忘了打這橄欖油^^,
    謝謝: )

    Elmer2012 於 2012/11/27 07:49 回覆

  • 龜兔
  • 有人稱讚就會成為自己的動力。
    真想嚐嚐你做的麵包。我作麵包真是沒啥天分。
  • 我沒學過烘焙,第一本食譜是餅乾類,
    後來直接走入麵包世界,OG吃了無數NG麵包XXD
    不過我發現真的就是要多練習,
    我相信龜兔做甜點的巧手,肯定也可以把麵包做得很好的: )
    先買些高粉回來放嘛~~^___^

    Elmer2012 於 2012/11/27 08:16 回覆

  • Linda
  • 光看外表,真的一點都不輸知名麵包店的產品哦,
    再經OG先生同事的見證,我相信妳做的絕對是超級好吃的麵包。
    喲,真想吃一口呀!
    Elmer揉麵糰會揉得很辛苦嗎?我一點概念也沒有。
    那塊放麵包的木板,好美~
  • Linda,一開始接觸麵包不久,因為覺得揉麵糰太累了,
    尤其到了夏天,總是弄得滿頭大汗,
    所以當時OG買了一台麵包機,本想就可以輕鬆吃到麵包,
    但我還是喜歡自己一步一步的做麵包,
    麵包機對我來說就只剩下揉麵糰的功能了XD
    其實有的食物調理機有揉麵糰的功能,
    所以不需要特地買麵包機唷^^

    木板是在台隆手創店買的...
    就是為了拍麵包甜點才下手的XXD

    其實OG說同事很喜歡時,我整個很害羞,
    表情淡定,然後去廚房偷笑,哈哈哈

    希望你快點購入好烤箱,一起享受做麵包的樂趣唷^__^

    Elmer2012 於 2012/11/27 10:14 回覆

  • Dionisia
  • 外行人舉手發問,那個特級山茶花是什麼東西啊?
    上白糖又是什麼,跟普通白糖不一樣嗎?
  • Dionisia,日本的麵粉分得很細,名稱很多..
    特級山茶花就是其中一款高筋麵粉: )
    上白糖是日本的砂糖,比台灣特砂細,保水度也比較好..
    麵包蛋糕易上色,也較容易保存^^

    Elmer2012 於 2012/11/30 08:04 回覆