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今天去烘焙材料行閒逛,剛好看到亞麻仁子,想到曾聽說含纖維,還有一些營養成份,

於是馬上買一包,回家顧不得滿頭大汗的,簡單整理一下,就興致勃勃的做麵包..

天氣太過炎熱,原本還計劃要去買我喜歡的起司,就此放棄,

所以今天做的麵包是口感營養兼具的"核桃亞麻鄉村麵包"..

材料:日清法國麵包粉(百合花),日清全麥麵粉,鮮奶,砂糖,鹽,核桃,亞麻仁子,

星野酵母液

烘烤時間:220度/10分鐘-->180度/35分鐘(時間參考最新版手工麵包一書)

(中間可以替麵糰噴水,烤出來的表面會脆脆的唷^^)

其實法國麵包類都是加水,但因為要做給lulu吃,不管怎麼樣,我就是要加鮮奶

我自己知道整型技巧不足,但外脆內軟有彈性的麵包體,加上核桃和亞麻仁子,

替這樸素的麵包加分不少..不過查了資料才發現,最好先磨碎,

沒關係~學到了新常識,就先記在腦海裡囉

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    Elmer2012 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()