IMG_2201  

跟媽媽電話聊天時,她提到小時候在三重的一間麵店吃肉醬麵,

酸甜的滋味..最近讓她好想念,本來要打鳳梨蕃茄果汁的她,突發奇想,

何不把這兩樣水果加入肉醬調味?看看是否有辦法找到那滋味..

據媽媽說,好吃極了,有點像小時候吃過的味道.我沒辦法了解媽媽小時候味覺上的回憶..

但是鳳梨加入肉醬裡,我似乎是第一次聽到,光聽媽媽說著,我也手癢想試看看..

媽媽的做法比較台式,我看了櫃子內現有的調味料,做了自己家的味道

 

肉醬的材料:鳳梨,牛蕃茄,絞肉,紅蘿蔔,洋蔥,蒜頭,高湯

調味:月桂葉,荳蔻粉,義大利綜合香料,肉桂粉,鹽,蕃茄醬,紅酒

 

材料和調味料用量是我自己隨意調整的,雖然加了鳳梨,但吃不太出鳳梨的味道,

這肉醬..帶著天然的水果甜味,加上香料帶出的香氣,真的又香又好吃,

晚上替OG先生弄了起司焗蕃茄肉醬飯,他說加了起司的味道更好吃呢

 

創作者介紹

Elmer的分享小天地

Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 匿名的旅人
  • 加鳳梨好特別!
    我下次做肉醬也要試看看!
  • 旅人,我是把蕃茄和鳳梨打成泥加入^^
    不過我在想,如果加入細碎的鳳梨果肉,
    或許又有不同感覺耶: )

    Elmer2012 於 2012/04/27 09:44 回覆

  • mei117108
  • mei 也常常將番茄和鳳梨加在一起做菜,鳳梨煮過之後口感更香甜~
  • mei,我以前沒用過新鮮鳳梨入菜,
    看過的食譜好像都是罐頭鳳梨的樣子: )

    Elmer2012 於 2012/04/27 09:48 回覆

  • mei117108
  • 新鮮鳳梨如果太酸或不甜,mei 就把他拿來炒蕃茄蛋,煮過的鳳梨會變甜變好吃,改天來po煮菜文,哈哈~
  • 太好了..mei,等你PO文哦: )

    Elmer2012 於 2012/04/27 12:26 回覆

  • 奇緣
  • 哇~上面兩位的對話都好可口,
    原來鳳梨也能入菜,又學到了:D
  • 奇緣,天氣一熱,就想弄點開胃又下飯的菜色: )

    Elmer2012 於 2012/04/29 21:50 回覆

找更多相關文章與討論