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前幾天,在TLC看到"瑞秋的魔法烤箱",剛好在教Cupcakes,她的教法簡單易學,

因此特地搜尋她的食譜,發現她資料不多,本來有點失望,剛好被我發現外國網站有,

雖然英文不算好,但食譜的材料其實還蠻容易懂的

我一向很愛檸檬相關的甜點,黃檸檬的香氣,聞起來清香,讓人心情愉悅,

看到檸檬杯子蛋糕,當然要學起來

 

食譜參考"Rachel Allen Bake"

蛋糕原料:

1.125g奶油(室溫下軟化)

2.125g砂糖

3.1/2顆大的黃檸檬皮屑(我加一顆)

4.2顆蛋(打散)

5.150g plain flour(不是低粉的英文,但我還是用低粉^^)

6.1/2t泡打粉(我自己省略不加,只要打得好,蛋糕還是發得起來的哦)

檸檬奶油糖霜:

1.75g奶油

2.175g糖粉(我使用150g)

3.1/2顆大的檸檬皮屑(我喜歡檸檬香氣,加了整顆)

4.1~2t新鮮檸檬汁(我加了半顆)

食譜上是共做12個cupcakes,或許我的紙模稍大,所以做了6個.

烘烤時間:180度/10min(我烤了20min才OK)

結果:

或許是因為我真的太喜歡黃檸檬做的蛋糕,所以覺得特別好吃: )

蛋糕咬下吃得到檸檬皮屑,口內散發淡淡的檸檬香氣,搭上檸檬奶油糖霜的酸甜,

真的很爽口..只是現在室內溫度稍高,奶油糖霜化得快,要盡快吃完

如果吃不完,可以放保鮮盒冷藏,要吃的時候再取出,放室溫回溫幾分鐘就可以了

糖霜擠得不好,還有蛋糕體有小氣孔,是這次的小缺點,希望下次能再美一點囉

 

Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • Echo
  • 黃檸檬皮的香味顏色都很讚

    我也喜歡
  • 我最喜歡切皮的時候了^^

    Elmer2012 於 2012/04/24 22:28 回覆

  • 阿斯奴
  • 我也很愛檸檬皮~~切完檸檬好愛聞自己的手^^
  • 沒錯沒錯...昨天我就一直聞自己的手,
    lulu還納悶我在做什麼XD

    Elmer2012 於 2012/04/25 11:04 回覆

  • 桃小兔的夢想租界
  • 哇! 這蛋糕看起來好清爽喔!檸檬蛋糕拿來當下午茶,午後充滿了檸檬氣息!!
    整個屋子裡想必都很清香喔!! 做蛋糕同時又可以洋溢在檸檬氣味中的居家芳香療法!
  • 桃小兔可以做做看哦,很適合夏天吃呢,
    重點是~黃檸檬的表現實在太優秀了XD

    Elmer2012 於 2012/04/25 13:38 回覆

  • 奇緣
  • 好夏天的清涼感,
    感覺一掃這幾日的悶熱。
  • 最近的天氣真是糟糕呢><
    只好靠清爽口感消消暑氣: )

    Elmer2012 於 2012/04/25 22:12 回覆

  • 黛比媽咪
  • 好清爽的蛋糕~~~我也好喜歡檸檬噢~明天要來做檸檬舒芙蕾^o^
  • 哇~我好期待看到黛比媽咪充滿愛的舒芙蕾哦^^
    冰箱不能沒有黃檸檬,明天又要去補貨了XD

    Elmer2012 於 2012/04/26 22:49 回覆

  • agneta(阿妮塔)
  • 我超愛黃檸檬的~ 味道是溫和的清香~
    不過現在costco沒賣了,
    打電話去問說最近都不會進,好失望喔。
    Elmer 是去哪補貨的呀?跟我說好嗎~~>"<
  • 我現在都固定在"頂好"買,
    沒記錯的話,應該是15元^^

    Elmer2012 於 2012/05/02 15:55 回覆