我和lulu爸都很喜歡眷村菜,而我童年的回憶裡,也少不了眷村菜,
不是因為我在眷村長大,而是祖父母都是外省人,他們的好手藝讓我回味無窮
炎熱的夏天,我常會照著"偉忠姐姐的眷村菜"做點簡單爽口的麵食,
讓回家吃午飯的老公開開胃..
今天台北真的是太熱了,連去個市場,我都沒辦法愜意慢走,
一心只想趕快買一買回家休息...我想老公肯定也有同樣感覺,
所以午餐就讓我替他煮道"燜麵"開胃吧
食譜來源:偉忠姐姐的眷村菜
材料:手工生拉麵,四季豆,豬肉絲,水一杯
調味:醬油兩大匙
方法:起油鍋,先下豬肉絲炒半熟,再下四季豆和醬油一起炒香,
之後再放生拉麵,加水一杯,蓋上鍋蓋以中火悶半熟,
然後開蓋,以筷子兩雙將所有食材挑炒上色均勻,
湯汁收乾,再以大火煮到出現焦香味即可
這道菜需要多一點的油,這樣拉麵才不易沾黏,
如果要少油,可以先將拉麵煮半熟,浸泡冷水後再下鍋
我覺得偉忠姐姐出的眷村菜食譜,真的蠻實用的,
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