超級美味"義式蕃茄燉雞+佛卡夏" @ Elmer的分享小天地

昨天老公看到我為了要做麵包給朋友,又要準備晚餐,

忙進忙出還是很快樂的樣子,他忍不住說,看到我,

就感覺我身體裡有麵包魂和煮飯魂這對我來說真是可愛的讚美呢...

說到麵包,做過幾款,就是還沒試過佛卡夏,上面放滿黑橄欖切片,

真的好吸引我,今晚就來道義式蕃茄燉雞+佛卡夏吧　

食譜來源:Carol老師的"蕃茄義式燉雞弗卡夏"+最新版手工麵包

蕃茄義式燉雞材料:
雞腿6支,蕃茄罐頭一罐(或新鮮牛蕃茄3顆切塊),洋蔥1顆,大蒜3-4瓣,
蕃茄醬3大匙,白酒200cc,雞高湯150cc,月桂葉2片,義大利香草2大匙
辣椒1支,橄欖油2大匙

步驟:
1.雞腿用少許鹽,黑胡椒,米酒醃漬1個小時
2.醃好的雞腿用2大匙橄欖油煎到皮呈現金黃色撈起放置一旁
3.洋蔥切成條,大蒜切片放入油鍋中炒至軟加入白酒燉煮到湯汁剩下一半
4.然後將雞腿放入,加入蕃茄罐頭,月桂葉, 義大利香草,雞高湯,鹽,黑胡椒
及辣椒,然後用中火燉煮40分鐘左右至雞腿軟爛即可

Elmer只買四隻雞腿,但調味完全沒增減,肉醃了四個小時,

在醃雞腿前,我先用竹籤在每隻雞腿上戳好幾個洞,方便更入味^^

燉煮的時間,我改為60分鐘,雞肉完全燉透,骨與肉輕易撥離,而且非常入味..

佛卡夏沾著微辣的醬汁,真的好順口　

佛卡夏的部份,我是結合了Carol老師和手工麵包一書裡的內容,

麵包的組織很美,連lulu都學會欣賞一口咬下後,麵包組織回彈的感覺呢~