自從lulu唸幼稚園後,我真的多了很多時間可以專心玩烘焙,

她也常期待放學後,看到媽媽的成品出爐...

之前在逛Carol老師的blog時,就把這款麵包列入我的烘焙清單裡

(真的要謝謝老師分享那這麼美味又健康的麵包食譜呢^^)

今天就把"蜜薯乳酪麵包"當成我的"開工第一包"好了,哈哈哈

 

從中午就開始進行了,過程也不複雜,為什麼我還可以弄到十點多?

因為...我一時腦鈍,忘了地瓜泥也是有水份的,蛋又太大顆,開水一下加太多><

結果變麵糊狀Orz...但我不放棄,立刻去外面再買高粉回來,

就是為了這一包啊.....XXD

蜜薯乳酪麵包.JPG  

材料:蕃薯泥150g,高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,雞蛋1顆,

       速發酵母1/2茶匙,奶油乳酪50g,鹽1/4茶匙,蜂蜜40g,

       冷開水70g,橄欖油20g

  

做法:先將蕃薯蒸熟壓成泥,放涼備用,奶油乳酪切小塊放室溫回軟,

       將所有材料揉成不黏手且可拉出薄膜的麵糰,

       然後放回盆中噴水發酵一小時,

       再取出分八份(80G),滾圓,噴水發酵約50分鐘,

       烤箱預熱170度,烤前先刷上全蛋液,然後剪五個缺口,

       烤約18~20分鐘

詳細的做法和清楚的圖片請到Carol老師的家:

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=24364&page=1#223354

八個麵糰裡,其中兩個,我各加一顆松露巧克力,

其中三個,我各加入先生孩子喜歡的羊奶乳酪,

還沒品嚐,沒辦法跟各位分享加料的口味,但原味的香軟真好吃呢

 

 

      

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