IMG_6050  

最近很愛看食在有健康這個節目,了解很多平時不太清楚的食材上的小知識,

也能看詹姆仕用簡單的方法料理當集介紹的食材料理...

鮮蝦燉飯就是從節目上學來的: )

詹姆仕在示範這道料理,其實整個過程不繁瑣,只要有了蝦高湯,接下來就簡單多了,

飯的部份他是用已事先煮熟的白飯...

材料包括了:洋蔥,蕃茄,鮮蝦,磨菇,鮮奶油,cheese絲,九層塔

 

而我自己在做這道燉飯有稍做點變化...

材料:

生米,蝦高湯,洋蔥,蕃茄,杏鮑菇,蘆筍,鮮蝦,

鮮奶油,現刨帕瑪森起司,巴西里粉,白酒

 

自己做的燉飯真的比較累一點,光是熬高湯部份就很費時間,

燉飯裡都是蝦高湯的精華,加上Q彈的鮮蝦,連不喜歡蝦子的Lulu都說好好吃...

為了這鍋燉飯辛苦是值得的唷

Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • CR
  • 我也蠻喜歡這個節目的,除了簡單健康的料理方法,有時還會介紹食材怎麼挑選和處理,很實用~
    蘆筍配鮮蝦超搭的!!再加上Elmer熬製高湯~用看的都覺好吃^^
  • 而且好實用呢: )

    這燉飯真的好吃,雖然~我做的方法比較繁複,
    但米飯的軟硬度適中,我比較擔心熟飯煮出來會偏軟^^

    謝謝CR的喜歡....你也可以試一試唷: )

    Elmer2012 於 2013/03/14 08:07 回覆

  • 瑰娜
  • Elmer好用心,自己燉高湯做燉飯....這邊很流行用高湯塊燉飯..>__<
  • 主要還是因為Lulu也要吃的關係,
    還有現成高湯鹽份太高,
    自己熬雖然麻煩,但是比較清淡,
    我還加了一些香草一起熬煮,
    所以湯頭很香唷: )

    Elmer2012 於 2013/03/14 08:45 回覆

  • 鬼嫁妻Tiffy
  • O_Q 我如果可以也吃上一大碗Elmer好手藝的燉飯
    我的感冒一定可以快快好啦

    我也是食在有健康的老觀眾了
    每集都會介紹好食材跟料理手法
    真是非常助益超多的呢 :D
    不過現在家裡的第四台停掉了
    要看就只能等看有沒有人在youtube有分享了
  • 這種早晚溫差大的氣候真的很容易感冒耶,

    要不要喝點黑糖薑茶看會不會舒服點呢?

    我們家可以沒有三台,千萬不能沒有第四台啊~~XXD

    Elmer2012 於 2013/03/14 08:12 回覆

  • Sherry
  • 棒!簡單的搭配可以形成美味的燉飯~~~
  • 謝謝Sherry....燉飯的用料其實不需要太複雜,

    簡單搭配反而可以好好品嚐燉飯的美味: )

    Elmer2012 於 2013/03/14 08:14 回覆

  • olay
  • 真是營養美味的燉飯!我要學起來~
    我也是〝食在有健康〞的忠實觀眾,短短的30mins可以學到食材的知識和烹調技巧,重點是一點都不繁複,常常看了示範後便興起試作的念頭,真得很受益!!
    謝謝Elmer的分享:)
  • 這道太美味了,olay一定要試試: )

    之前不常看這節目,現在每天都想看..
    比看其他談話性節目有意義多了XD

    Elmer2012 於 2013/03/14 08:31 回覆

  • olay
  • 可以請問Elmer是否有熬煮蝦高湯的分享文呢?(雞高湯、豬骨湯我有做過,但不知蝦高湯的程序配料是否相同?)
  • 蝦高湯很容易唷,只要你先有雞高湯: )

    像我這次的蝦高湯是用13隻蝦殼+剪下來的蝦頭,
    加點橄欖油炒香洋蔥塊,再入蝦頭和蝦殼一起炒到變色,
    加入預煮的雞高湯一起煮滾.我是煮到湯的顏色都變橘紅了,
    再過濾掉蝦和洋蔥,蝦高湯就完成囉: )

    Elmer2012 於 2013/03/14 08:36 回覆

  • Linda
  • 哇!色香味俱全的美味燉飯,一定好吃呢!
    Elmer真的好用心,滿滿的愛心全鎖在濃郁的湯汁裡囉!
    我也要學妳的蝦高湯作法!筆記中‧‧‧
  • 這蝦高湯的做法也是看詹姆仕料理學來的,簡單又美味呢: )

    Elmer2012 於 2013/03/14 11:49 回覆

  • M.J
  • 我也愛看食在有健康還有57健康同學會

    ^_^
  • 好的節目一定要支持的,
    OG有空時也會跟我一同收看呢: )

    Elmer2012 於 2013/03/14 11:50 回覆

  • 塔咪
  • 料好實在!
    熬高湯的用心,美味與幸福寫在Lulu & OG臉上囉^^b
  • OG說不輸餐廳賣的,這句讚美讓我頓時虛榮了起來XXD

    Elmer2012 於 2013/03/14 15:25 回覆

  • 黛比媽咪
  • 鮮蝦燉飯的靈魂要角真的就是蝦高湯啊,利用蝦頭、白酒、蒜末、番紅花....熬出的湯頭真的很棒啊!
  • 黛比媽咪的蝦高湯版本又更高級了XXD

    Elmer2012 於 2013/03/14 20:31 回覆

  • olay
  • 昨晚照妳敘述做了蝦高湯和燉飯,真得很好吃呦!
    謝謝Elmer~~^o^
  • 哇~真是太好了^__^

    olay不用客氣,有好的食譜,大家可以一起交流,
    感覺很棒呢: )

    Elmer2012 於 2013/03/15 14:43 回覆

  • Kiki
  • 我才在另一位網友家看到燉飯, 沒想到來妳家, 又是另一種超吸引人的燉飯....
    嗚.....吃不到......
    好想吃!!
  • Kiki一定可以做出比我更美味的燉飯,
    快點來動手^___^

    Elmer2012 於 2013/03/17 18:25 回覆