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今天看到格友"北極圈的冰冷世界"分享了香草鹹奶油麵包食譜,

一看是參考Cecillia的blog,心想:那麼美味的麵包食譜,我怎麼漏掉了呢?

馬上點開blog,努力搜尋這份食譜...看著看著,麵包魂再度點燃...

今天就要來做看看,其實我不太做包奶油餡的麵包,

因為每次都覺得包得很好,但一入烤箱不久,還是會自爆..

難免覺得沮喪..但這口味又是我喜歡的,還是決定嘗試..

 

食譜參考:Cecillia"自然風的香草鹹奶油麵包"

麵糰材料:

特級山茶花粉,上白糖,鹽之花,鮮奶,星野酵母液,奶油

奶油餡:

新鮮蘿勒,無鹽奶油,鹽

(麵糰的水份可用開水或鮮奶,且依自己麵粉的特性來增減用量)

香草部份可選自己喜歡的,我是因為剛好有種蘿勒,就直接使用: )

 

不出我所料...我的奶油又自爆了,我總是拿捏不好耶...

真的是好可惜~雖然自爆了,但這香草奶油鹹麵包真的好香好美味,

麵包體也很有彈性,拿來當早餐,真的很開胃呢...

這批吃完,我想再做,希望能掌握到不要自爆的技巧...

這樣我才好意思與朋友分食

Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 龜兔
  • 封口捏的不夠緊?
    我每次都覺得我捏很緊還是會爆開!
    我們老師說有時你覺得捏很緊可是其實很鬆,都會要我們捏範圍大一點。
  • 我都覺得捏得很緊,還會再滾圓讓口更密合..
    難道包餡的麵皮要厚一點嗎???@@
    下次我試看看龜兔的老師教的..範圍要大一點: )

    Elmer2012 於 2013/02/19 21:05 回覆

  • 龜兔
  • 老師都捏了之後直接再轉一下耶!
    有些麵包不是用捏的是用手掌根去壓!
    不過你這圓形麵包應該就是第一句講的方法!
  • 我有轉耶T_T
    不然就是我在捏的步驟就已經出問題了><

    Elmer2012 於 2013/02/19 21:23 回覆

  • Linda
  • 光看照片,對菜鳥的我,還是覺得很美麗很好吃啊!
    Elmer別灰心,內餡雖爆開了,相信OG先生和Lulu還是一樣捧場!
    下次會更好!
  • 謝謝Linda,幸好他們都很捧場,
    但做了九個還是要自家吃掉,
    實在不好意思送朋友呢><

    Elmer2012 於 2013/02/20 08:11 回覆

  • 悄悄話
  • M.J
  • 那個箭頭,那個箭頭,那個箭頭是怎麼劃出來滴!!!!!!!!

    LuLu麻麻,妳做得很棒了,所以妳如果再嫌下去,我想我會把我的麵包全部丟掉,因為自嘆不如啊!!!!!!!
  • 就覺得那麼可愛的麵包,如果不要自爆就太完美了嘛XXD
    你如果把麵包都丟了,怪怪肯定會說"真是夭壽骨的浪費"哦~XXXD

    那箭頭是我在麵糰上放義大利芹,再灑上新粉後,把香草拿掉後就ok囉^^

    Elmer2012 於 2013/02/21 08:24 回覆

  • 鬼嫁妻Tiffy
  • 我也是每做包奶油餡的餐包就自爆
    嚇的我只試過兩次就失去耐心 XD
    不知道有什麼神秘的訣竅我一直拿捏不好
    等Elmer摸出竅門再教我喔 (抱大腿) XD
  • 每次看到可愛的麵包泡在奶油河裡,
    那感覺真想賞奶油一丈紅XXXD

    等我摸出訣竅.我一定立馬回報^____^

    Elmer2012 於 2013/02/21 12:40 回覆

  • CR
  • 好特別,口味是鹹甜鹹甜的吧?
    爆漿看起來很誘人阿 (我自己的阿Q精神XD做包餡餐包時,感覺如果自己有耐心多捏幾下的那個就不會爆,但是偏偏自己常常沒耐心XD)
    Elmer如果有適合訣竅記得要教我一下^^
  • 微甜香軟的麵包+鹹香的奶油餡...
    會讓想再吃第二個呢: )

    自爆的點有點怪.不是在捏合處,居然是從邊邊爆@@
    其實當時還有做兩顆小的麵包,裡面包入明太子沙拉醬,
    同樣手法,反而一丁點兒都沒爆耶..想不透~
    等我抓到訣竅一定分享: )

    Elmer2012 於 2013/02/21 15:32 回覆

  • 瑰娜
  • 香草與鹹奶油結合的麵包感覺味道很簡單清爽~ 可惜關於麵包自爆這種問題,我根本無法回答。>___<
  • 香草鹹奶油直接抹在麵包上也很美味呢: )
    麵包自爆這種事兒啊~我只能給自己機會摸索吧XXD

    Elmer2012 於 2013/02/22 08:13 回覆