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星期日做了失敗的虎皮蛋糕捲後,心裡一直不甘願,自己在做蛋糕這一塊太弱了,

應該要開始多花時間來練習蛋糕部份了...今天選中這款我喜歡的口味--

"雙色提拉米蘇蛋糕捲",一開始也是有點猶豫的,因為要分兩種口味的麵糊,

光想就覺得麻煩,但想著想著~還是放手一搏吧,反正最壞的不過就是再浪費幾顆蛋嘛..

加上虎皮麵糊讓我有那麼多的蛋白,還是需要消化掉的...

食譜參考"一定要學會的經典烘焙-吳娟寧 著"

蛋糕麵糊一分為二,一份是原味的,一份咖啡口味的...

內餡則是用馬斯卡彭起司,糖粉,動物性鮮奶油,卡嚕哇咖啡酒打發混勻而成的..

這內餡我好喜歡....蛋糕捲沒有失敗,但捲得不夠美,內餡抹得不夠均勻,

所以影響了切面的美觀度...下次我的麵糊可以再細一點,雙色才可以更漂亮...

雖然不算完美,至少又讓我恢復了一些信心

 

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星期六在永康街無意間發現的一家小店"品墨良行"...

被名字吸引,一開始以為是家小書店,看到門口放著一個小基地:小恆星大宇宙

問過店主人後,Lulu得到我們的許可,馬上開門進去...

我顧著孩子,OG與店家主人聊著這個展覽...

為期一年的展覽,每個月會展出一位孩子的作品,這14位孩子都不是一般的孩子..

如果沒記錯,似乎是亞斯柏格症的孩子(如有誤,請不要吝嗇的指正我哦^^),

雖然他們不擅與外界互動,藉著這樣的展覽,可以讓大眾有機會發現他們的另外一面,

也可藉此機會了解如何與這樣的孩子相處...

我們很喜歡這樣的出發點,很多小朋友看到這樣的小基地,總會被吸引進去,

在裡面可以很隨興很放鬆的席地而坐...店裡還有很多有特色的小物..

有興趣的朋友可以看看的他們的FB:品墨良行

地址:

台北市永康街75巷10號1樓

週一休

Tel:02-23968366

 

 

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 龜兔
  • 為什麼台灣瑞士捲內餡都這麼少?日本的都好~多,鮮奶油都不會加太多糖所以就算多吃起來也不會膩!
    不過內餡多比少還難捲,鮮奶油硬度不夠隨時都可能會爆漿!
  • 我喜歡厚厚的內餡,但技巧還在摸索中...
    之前抹太多,都被擠出來,像這次,又抹不勻Orz

    Elmer2012 於 2013/02/06 09:59 回覆

  • Linda
  • 雖然Elmer覺得做得不夠好,在我看來,都是非常美麗好吃呢!
    瞧那蛋糕質感,感覺很有彈性啊~

    我聽過"品墨良行",一直想去都還沒去,記下地址囉!
    Lulu的笑容好甜啊~
  • 蛋糕體很有彈性,內餡濃郁好吃,是朋友和OG一致的感覺: )
    不過花嘴選太大了,線條多一點,感覺會更漂亮
    所以我才會覺得不完美XXD

    這是Lulu的招牌笑容,謝謝Linda的讚美: )

    Elmer2012 於 2013/02/06 23:06 回覆

  • 鬼嫁妻Tiffy
  • 老闆娘來個十條呀!!!! (抱頭)
    我家老爺昨天還在念說要我不要逃避失敗
    XD 要我再接著努力做出漂亮的虎皮蛋糕捲
    心情實在不佳的我只能很敷衍的應付應付他 XD
    晚點先來做一條巧克力捲甜甜他的嘴好了
  • OG也說我想做可以再嚐試,
    但真的提不起勁兒啊......XD
    我看的巧克力蛋糕捲,裡面還捲入香蕉呢: )

    Elmer2012 於 2013/02/06 23:08 回覆

  • 瑰娜
  • 這蛋糕明明做得很漂亮呀!! 能做出美麗的雙色和捲狀的蛋糕已經是很棒的技巧了!! :)

    btw: 我現在還是停留在檸檬磅蛋糕階段~ >__<
  • 我覺得這蛋糕捲的麵糊可以再擠細一點,
    線條多一些比較好看: )
    不過內餡口味濃郁,OG很喜歡: )

    Elmer2012 於 2013/02/07 15:07 回覆

  • M.J
  • 這瑞士捲太厲害了!!!

    我從來沒做成功~~~~~~~~

    然後我安慰自己,自己的烤箱太小了,連馬芬6小杯都塞不進去,所以手殘是正常的
    >///<
  • 我的蛋糕捲品質很不穩定,
    所以最近滿腦筋都在想要做蛋糕捲XD

    你可以考慮做小條的蛋糕捲~一定很可愛: )

    Elmer2012 於 2013/02/07 15:09 回覆

  • Dionisia
  • Elmer對自己的要求很高喔,我覺得這個蛋糕捲得很漂亮,
    瑞士捲是我遲遲不敢挑戰的甜點之一,要捲得成功手一定要巧,很厲害了捏~
  • 就對這雙色線條很有意見,太粗了嘛...XXD

    記得剛開始第一次要試做前,也是想好久,好掙扎~
    不過挺好玩的耶~~你真的可以挑戰看看: )

    Elmer2012 於 2013/02/08 07:51 回覆