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星期日晚上,想到OG以前去麵包店時,偶爾會買虎皮蛋糕,

食譜上也有看到這款蛋糕捲,想為了OG做一條虎皮蛋糕捲讓他品嚐,

畢竟我們現在極少會踏入麵包店了...

要做蛋糕捲不難,因為之前也有一點小小經驗了,但虎皮是第一次做,

沒想到光是蛋黃就要140g,用光了我一整盒蛋耶....

有成功還不打緊,讓我變成洩氣皮球的就是失敗了><

基本上真的有出現虎皮的感覺,但另一半部焦黑了,

再來~烤太久了..所以整片虎皮跟烘焙紙黏在一起撕不下來

外出的OG回到家,聞到家裡有股焦香味...我一臉落寞的告訴他失敗經過..

他聽到我用掉一整盒蛋黃,笑著說:所以以後要吃虎皮蛋糕,我們就去麵包店買就好啦~~

你們說~~這有安慰到我嗎?????!!!!!

為了反擊,我展開盧功:如果有一個女人蒸魚前記得會劃三刀,虎皮還烤得很成功,

你會覺得她比較好嗎??你說你說啊~~~~~

以上盧小小的劇情總是不時在我們家上演,所以OG可以很淡定的面對,

但我屢玩不爽

 

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(書上虎皮蛋糕的美樣)

 

朋友去三義玩,送我一罐桂花黑糖釀,加上冰箱現有的南瓜泥,

既然蛋糕做不成,那我只好繼續做麵包囉....

 

材料:

特級山茶花粉250g,南瓜泥(原本計劃用180g,但實際秤出來只有170g),

鮮奶(視麵糰濕潤度補足不夠的水份,我用約50g),鹽之花5g,

星野酵母液25g,奶油20g,

揉入麵糰材料:葡萄乾80g先浸泡蘭姆酒約30分鐘備用

烘烤溫度/時間:180度/40分鐘

 

有一陣子覺得葡萄乾好膩口,所以家裡斷貨已久,

這幾天突然好想吃,才又去烘焙行補貨,或許因為久沒吃了,覺得特別好吃...

這次麵糰分成三份做成山型,烘烤後一份讓OG當早餐+點心...

另一份分送給送我桂花黑糖釀的朋友,最後一份跟Lulu一人一半,

今天剛好全部吃光...這真是完美的分配,這樣我才能繼續做新的點心

 

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在大安森林公園玩得開心的Lulu

 

 

 

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留言列表 (5)

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  • 瑰娜
  • 原來虎皮蛋糕那麼耗蛋黃! @__@ 我相信,從第一次的經驗學習,Elmer下次一定可以做出更滿意的虎皮蛋糕!! :)

    南瓜葡萄麵包也是Elmer一貫式真材實料的美味麵包!! 喜歡吃得出天然味道的麵包~

    Lulu笑得好開心。照片拍得很有氣氛! ^__^
  • 蛋黃份量打錯,是140G...但還是好多哦><
    短時間不敢再試...真是太燒錢了Orz

    Lulu平時都是這樣開心的笑著...
    希望她可以一直帶著這樣的笑容面對人生每一次的挑戰: )

    Elmer2012 於 2013/02/05 20:13 回覆

  • M.J
  • 我不會挑那種很繁雜的食品

    我不是懶是我知道我沒慧根,因為連烤焦的機會都沒有

    TAT
  • 不知道哪根筋轉到...昨天可真是懊惱呢XXD

    Elmer2012 於 2013/02/05 20:30 回覆

  • 龜兔
  • 說到虎皮捲,想到~日本沒有賣耶~!(@@)
    (至少我沒看過說・・・)
    這是台灣獨有的食物嗎?
  • 龜兔,我補上書裡的虎皮蛋糕捲照片,
    你可以看一下哦^^

    Elmer2012 於 2013/02/05 20:31 回覆

  • Linda
  • 原來虎皮是需要這麼多蛋黃啊,我又學到了!
    我想有了這次經驗,下回Elmer做虎皮蛋糕一定會成功!(我非常相信)
    看你們家的幸福對話,真的很可愛耶,呵呵!

    對了,想請問妳,葡萄乾或乾果浸漬蘭姆酒做麵包,
    那藍姆酒後來是一起放入麵糰裡嗎?還是只浸泡用?
  • 我不小心把份量打錯了,是140G..還是太多了><
    現在翻到虎皮蛋糕捲那頁,心裡可真是又愛又恨啊XXD

    酒漬果乾的話,.我會將果乾稍微擠乾再用,
    不會再將剩餘的加入: )

    Elmer2012 於 2013/02/05 21:10 回覆

  • 鬼嫁妻Tiffy
  • 對耶!! 我目前做了三次虎皮捲也都失敗
    不知道為什麼我的虎皮也都會黏在烘焙紙上!
    我都有照書上說的,一出爐馬上倒扣取出
    撕開底層的烘焙紙,然後在上頭再蓋上一張烘焙紙
    翻轉過來放涼
    到現在還是完全不懂為什麼皮總是會濕濕的 O_Q

    前幾次失敗的作品就隨便夾鮮奶油捲一捲
    請家人朋友分食掉了
    想說年後再來努力一次!
    Elmer如果知道有什麼密訣,或是知道解答
    再麻煩告訴我一聲 O_Q 謝謝
  • 濕濕的會不會是熱氣悶住的關係呢??

    你的蛋黃量也那麼多嗎???140G耶..><
    要不是用量太大,還真想馬上再試一試的..
    如果哪天我成功了再跟你分享XD
    你成功了也跟我分享一下哦^^

    Elmer2012 於 2013/02/05 21:13 回覆

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