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今天特別想做帶蓋土司,腦筋突然閃過"龐多米",

我想肯定是因為黛比媽咪做了龐多米,這三個字讓我印象深刻呢

一開始不知道什麼是龐多米,還特地上網查了一下,原來是"柔軟的麵包"啊~

這樣看來,為了體會到底有多柔軟,是非試不可囉...

與同愛玩烘焙的朋友在FB上聊到龐多米,她一開始分享了Carol的配方,

想說來看看自己的食譜書裡是否也有龐多米,還真的被我發現了呢..

"法國麵包基礎篇" 法國藍帶 著...是前兩個月買回來的,

翻看後就一直放在書櫃上,有時想要動手做,

但看到要用老麵,又看到份量大,要自己做調整,就懶懶的..

今天居然在書裡發現龐多米的配方,正處於衝勁十足的狀態,

馬上動手準備進行...

食譜上的份量比較多,因此在份量上我自己做了調整

材料:

法國T55,特級山茶花,鹽之花,上白糖,鮮奶,蛋,奶油,星野酵母液

烘焙溫度/時間:190度/35分鐘

 

這麵糰非常柔軟黏手,好不容易終於可以整型進行發酵,

我不常做帶蓋土司,就算做了,總是不夠好,頂部很少可以正正方方的不缺角,

今天麵包出爐,可真是讓我開心,因為頂部很成功呢

切開土司,麵包體真的非常柔軟耶~第一次做龐多米,我就喜歡上這單純柔軟的麵包,

如果拿此麵糰做其他口味的鹹或甜麵包,應該很棒哦

問了OG明早要帶昨天的黑糖核桃麵包?還是今天的龐多米?

他一看到龐多米的第一個反應沒回答我要帶哪一樣,

而是馬上回我:明天要去買新一罐Nutella..不然不夠抹

 

 

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Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 鬼嫁妻Tiffy
  • 好棒的帶蓋土司!!
    我也老是說要試做看看帶蓋的
    (我的to-do-list上超滿的啦)
    Elmer這超完美的龐多米
    烤的熱熱的塗上自製果醬一定超完美的
  • 還沒開始自製果醬,這點真是可惜....

    該是準備動手做的時候了: )

    Elmer2012 於 2013/01/29 22:16 回覆

  • Linda
  • 嗯,我也學到了龐多米的意思了!
    Elmer做的這土司好美麗平整,我想像它軟綿綿的口感,
    單純的口味,可以做很多變化呢!
  • 對啊~書上說英國當地常食用的麵包,亞洲用來做三明治,
    法國是當開胃菜或宴或時使用: )

    我沒有專門切土司的器材,用麵包刀切下去,
    都覺得好軟,很怕變型XD

    Elmer2012 於 2013/01/30 08:08 回覆

  • 瑰娜
  • 我第一次知道龐多米耶~ 中文音譯真可愛!

    這軟綿的麵包抹上Nutella一定超超超好吃!! (唉,為了控制體重,我好久沒補新吃完的Nutella。>__<)
  • Nutella真的超好吃,但OG吃得很誇張,
    沒麵包可抹時,看到餅乾就用餅乾挖>''<

    Elmer2012 於 2013/01/31 19:27 回覆

  • su su
  • 龐多米~~
    好可愛的名字^^
  • HTandCR
  • 原來還以為龐多米是米粉做的麵包呢:)原來是這意思!抹上厚厚的Nutella是一定要的~
  • 麵包切成厚片,再抹上香濃Nutella...
    吼~真的超滿足的XXD

    Elmer2012 於 2013/02/05 12:14 回覆

  • M.J
  • 原來龐米多是這個意思

    不過我應該跟帶蓋土司沒緣~因為烤箱不夠大
  • 我的烤箱也不大...容量才17公升而已^^

    Elmer2012 於 2013/02/05 22:35 回覆

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