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用烤箱烤好的地瓜,因為臨時有事沒法吃,索性搗成泥..

看到食譜裡的南瓜饅頭,讓我興起做地瓜饅頭的念頭...

 

參考食譜:Carol"麵點新手必備的第一本書"

 

材料上有自己做些調整:

中粉,低粉,黑糖,鹽,星野酵母液

食譜上的南瓜饅頭是不添加一點額外水份而成的,

但我的地瓜泥份量不足,所以有用一些鮮奶補足,

鮮奶量不到60cc...因為喜歡黑糖的香氣,

加上覺得地瓜和黑糖很搭配,所以捨砂糖改黑糖..

另外另外...麵粉部份,Carol是全用中粉,中+低是我自己改的

可是不知道是否因為在捲麵糰的時候沒捲好,

蒸出來饅頭,右上的那顆饅頭居然有點裂開了><

不過外觀不影響美味和口感,Lulu是我的食品忠實愛好者,

吃飽飯還可以吃掉一顆饅頭 Lulu說接下來六天都要吃這種饅頭...

 

Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 匿名的旅人
  • 可惡! ((跺腳))
    我等一下要PO很利害的東西來反擊
  • 唉呀~~快PO上來看看XXD

    Elmer2012 於 2013/01/28 08:22 回覆

  • 龜兔
  • 很漂亮呀~
    我也想吃饅頭只是懶得自己作,而且也作不好(><)
  • 龜兔謝謝你^^
    不過我覺得你如果動手做,肯定會做得漂亮耶..
    http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=68784&prev=70784&next=68555&l=f&fid=40

    Carol的blog裡也介紹得很詳細唷...
    我就按照她上面的步驟來蒸,
    以前做不好,因為那時沒買計時器,所以常失敗,
    後來買了,比較好掌控時間,饅頭成功率也大大增加了: )

    Elmer2012 於 2013/01/28 12:44 回覆

  • M.J
  • 我也好想吃饅頭,但是一想到要去買新的蒸鍋就很懶。。。

    LuLu好幸福啊!!!!!!!
  • 我們家沒有蒸鍋呢,我是買蒸籠,
    然後利用炒鍋來幫忙: )

    Elmer2012 於 2013/01/28 14:56 回覆

  • Linda
  • 黑糖饅頭在我們家是人氣第一名,加了地瓜更是營養加倍呢!
    裂開的那顆,我覺得並不差啊,很自然的開口,比很多早餐店賣的美麗多了!
    家裡有Lulu這樣的小朋友,做料理真有成就感哩!

    Elmer加了低粉的用意是?比較綿密嗎?
  • 之前如果做麵包,有時用高粉+低粉,口感比較柔軟些,
    所以這次做的饅頭,就想說試看看中粉+低粉XD
    可是啊~~我覺得好像跟單使用中粉沒太大差異耶XXD

    Elmer2012 於 2013/01/28 14:58 回覆

  • Taffy
  • 一開始看那張照片,我以為裂開是正常的耶XD
    黑糖地瓜~一整個很健康養生!真棒!
  • 我沒有預期饅頭會裂開,剛看覺得好像失敗了,
    但越看越可愛XXD

    最近很愛吃地瓜,買了一袋,有烤的,有做成麵點...
    有時會用地瓜泥+蜂蜜一起攪勻後,
    替Lulu的麵包抹上蜂蜜地瓜泥,她非常喜歡唷^^

    Elmer2012 於 2013/01/28 15:02 回覆

  • 瑰娜
  • 我覺得就算是裂開,Elmer做的饅頭看起來也是很美味呀!

    Lulu真可愛,那麼愛吃媽媽做的饅頭,想連續六天都吃!! XDDD
  • 謝謝瑰娜: )

    她這點跟我挺像的,喜歡吃的就會一直吃,
    直到膩了連碰都不想碰XD

    Elmer2012 於 2013/01/29 19:27 回覆