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牛蒡營養價值高,膳食纖維豐富,加上特殊的香氣,我個人非常喜歡,

日本料理店的Menu上也常可看到牛蒡料理,但價位不算可愛,

畢竟在市場買一整枝牛蒡還挺便宜的...

昨日早上無意間轉到食在有健康這個節目,看到詹姆仕正在示範牛蒡料理,

看得我又想吃了,節目一播畢,馬上出發去市場買牛蒡,

我有時懶洋洋,有時又行動力十足呢

詹姆仕示範的這道料理其實頗為簡單,

材料準備:

香油,紅蘿蔔,肉絲,牛蒡,白芝麻

調味:

醬油,砂糖

調味的用量我是自己抓比例,以合自家胃口為準,

起鍋盛盤後,再灑上適量的白芝麻,就是一道鹹香帶甜,極為下飯的營養料理哦

 

小提醒:因為牛蒡很易氧化,可以先準備一鍋開水,加一大匙的5~10cc的醋,

將牛蒡泡入醋水中就OK囉: )

 

 

 

 

Elmer2012 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Linda
  • 若有機會到日式料理店,我們都會點炒牛蒡,真的很開胃呢,
    Elmer這用料更加豐富,添加了紅蘿蔔的營養,配色也好看!
    我小時候不太喜歡牛蒡味,現在是愈老愈愛。
  • 龜兔
  • 日本餐桌常常會出現牛蒡,其實在台灣時不曾吃過呢!(^^;)哈
  • 日本人很愛吃養生食材耶~
    那龜兔會常用牛蒡做料理嗎??^^

    Elmer2012 於 2013/01/25 13:56 回覆

  • 龜兔
  • 幾乎沒有。因為總覺得牛蒡好麻煩喔!哈~
  • 真的~弄成細絲狀真的好麻煩..
    我當時一邊刨一邊想:怎麼那麼會替自己找麻煩XD

    Elmer2012 於 2013/01/25 21:40 回覆

  • 瑰娜
  • 牛蒡很爽口是很健康又好吃的配菜! (我好久沒吃喔 @__@)

    Elmer是勤勞的主婦,把牛蒡刨絲!!! 我覺得"刨絲"算是"揉麵糰"後,廚房最搞剛的工作了~ >__<
  • 刨絲真的很累人,我剛開始刨沒幾下就後悔了><
    一整枝硬著頭皮刨光,一陣子不想再買牛蒡了吧XXD

    Elmer2012 於 2013/01/29 19:22 回覆

  • latte

  • 牛蒡那富有嚼勁的滋味加上淡淡的人蔘香氣真的很棒~
    不管是涼拌還是燉湯或是拋片炸也是相當美味~!
    既營養又美味可謂是美味又實際的食材喔~~ ^ ^
  • 我下次想試看看拋片炸...感覺是很健康的小菜呢: )
    拋片比刨絲還要不辛苦XD

    Elmer2012 於 2013/01/29 21:58 回覆

  • latte

  • 可以削水果的削皮器!相當的方便喔~
    稍微片厚一點口感會好一點喔~麵皮是用天婦羅的方式製作方式。
    也滿推薦牛蒡與土雞一起燉煮,淡淡的人參滋味相當好喝喔~^^
  • 之前曾照著"食在自然"裡做了一道醬燒牛蒡雞,
    牛蒡,紅蘿蔔,雞胸肉,調味用醬油,味霖,鹽和水...
    入味又好吃,我還會加點蒟蒻一起煮: )

    Elmer2012 於 2013/01/29 22:19 回覆